Le beurre salé apporte une saveur particulière à vos recettes préférées

Name: Le beurre salé apporte une saveur particulière à vos recettes préférées
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: beurre salé

Le beurre salé contient un taux de sel supérieur à 3%. Photo par Raphaël Labbé

Le beurre salé est indissociable de la Bretagne qui a très bien su convertir de nombreuses personnes en dehors de ses frontières. D'abord utilisé comme conservateur du beurre, le sel est resté même avec l'arrivée des réfrigérateurs car l'irrésistible peuple breton n'a jamais eu l'intention de manger du beurre doux !

Le beurre salé a fait le succès de nombreuses recettes issues de la cuisine bretonne, allant du fameux caramel au beurre salé au kouign-amann mais rien ne nous empêche d'ajouter cette pointe de sel à de délicieux pancakes ou dans un moelleux au chocolat pour le plus grand plaisir de nos papilles qui en redemandent.

Beurre salé : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de beurre salé

Caramel au beurre salé

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L'accompagnement rêvé pour vos crêpes, gaufres et pancakes.

Le beurre

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Faire son beurre maison, doux ou salé.

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Beurre salé : les meilleures recettes des Gourmets

Tarte Tatin aux poires et son caramel épicé au beurre salé

Maryse & Cocotte

Je n'utilise que rarement les fruits dans mes pâtisseries mais une fois n’est pas coutume, donc pour aujourd’hui … c’est tarte aux poires ! Une recette particulièrement belle et gourmande sur le principe de la tarte Tatin.

Bûche pommes, caramel, noisette, tonka

Isabelle

Des pommes cuites aux délicieuses saveurs de tatin, un biscuit aux noisettes extrêmement moelleux, une mousse à la fève tonka légère en bouche, parfumée et onctueuse, le tout est assemblé dans cette bûche en parfaite harmonie. Gourmande, douce et délicate, tous les convives succombent avec le sourire en prime... Non la gourmandise n’est pas un vilain défaut !

Galettes bretonnes

Lolo et sa Tambouille

Les classiques et savoureuses galettes bretonnes 100% home made ! Avec cette recette au bon goût de beurre vous oublierez vite les galettes du supermarché. Le choix d’un bon beurre salé est primordial, conférant à ces biscuits leur goût si particulier. A déguster au goûter ou à toute heure de la journée !

Mystère caramel au beurre salé

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Le mystère est un dessert glacé. Ici il est revisité avec une glace à la vanille, des meringues croustillantes, le tout enrobé de caramel au beurre salé et de pralin. Une façon gourmande de terminer un repas.

Sablés à la cardamome

MinutePapillote

Des petits biscuits tout croustillants, à déguster du bout des doigts en ambiance tea time. So chic. Leur petit plus ? Leur touche d’exotisme : la saveur de la cardamome qui vient apporter une pointe de fraîcheur.

Tomate farcie végétarienne façon crumble

AdelePomme

La recette super facile d'une tomate farcie façon crumble et sans viande !

Glace noix de coco, caramel, cream cheese, crumble coco

Luly cooker

C'est la troisième déclinaison de cette base de crème glacée que je fais (d'abord à la mûre, puis chocolat blanc framboise spéculoos) et cette glace à base de cream cheese est absolument divine et onctueuse et vraiment très simple à réaliser, c'est devenu une de mes nombreuses addictions culinaires.

Pop-corn au caramel au beurre salé et noix de coco

Les recettes de Mélanie

Lorsqu'on parle de pop-corn on pense directement au cinéma. Pourtant il y a bien d'autres occasions d'en déguster. Pop-corn salé à l'apéritif, ou sucré pour un goûter d'anniversaire. Pensez-y c'est bien meilleur que les friandises gélifiées de l'industrie agro alimentaire !

Pop corn au caramel maison

Elle mijote quelque chose

Découvrez la recette du pop corn au caramel maison ! Facile et gourmand. C'est comme au cinéma mais dans votre salon !

Millionaire's shortbread

Cooking & Cakes

Parce que pour le goûter ou une collation à emporter, j’adore préparer ces Millionaire’s Shortbread. À chaque fois ça fait des heureux ! Je vous propose la version simple à réaliser car il vous est possible de faire d’autres versions plus … gourmandes !

Pommes de terre nouvelles sautées au sel de Guérande et ciboulette

Carmen

J'ai eu envie de déguster ces délicieuses pommes de terre nouvelles, tout simplement avec du sel de Guérande et de la ciboulette, accompagné de foie de lapin (c'est le seule abat que je mange) saisi à la poêle avec de l'ail et du persil.

Gochtial

Carmen

Ou pain gâteau breton ! Sa recette exacte demeure secrète, mais les ingrédients doivent comprendre farine de blé, pâte à pain fermentée, lait frais, beurre, sucre, œufs, levure de boulanger et sel.

Tarte aux citrons

Isabelle

Ma pâtisserie préférée est la tarte au citron, oui rien de bien original, sauf que, sauf que, trouver une tarte au citron bien faite c'est rare. Elle est souvent beaucoup trop sucrée pour la fan d'acidité que je suis, avec une pâte mollassonne ou, pire, une couche de meringue que je n'apprécie pas !

Galettes bretonnes au beurre salé

Une French girl cuisine

Ma grand-mère maternelle est Bretonne. Apprendre comment faire les galettes Bretonnes au beurre salé est une manière pour moi de me rapprocher d’elle. J’ai toujours adoré ces biscuits. De temps en temps, elle nous faisait des crêpes, un far breton ou encore du riz au lait. J’avais bien de la chance !

Sablés bretons au beurre salé

Espèce de Cake

Quand vous avez un amoureux de mari qui est de surcroit breto ... et qu'en plus de çà, vous tombez sur un 14 février ... une seule chose à faire sont de délicieux sablés bretons au beurre salé en forme de cœur (évidement ... parce que c'est la Saint Valentin). Alors vous l'aurez compris peu importe la forme, ce qui est important c'est que vous allez avoir des Sablés, moelleux, fondants, craquants avec une pointe de sel ... et çà ... j'achète !!! Vous me suivez ??? C'est par ici ....

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Macarons au caramel beurre salé

loloche et ses gourmandises

À la recherche d'une recette de macarons pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Fondant au chocolat au sucre Muscavado et aux cristaux de sel de Guérande

Happy papilles

Un délicieux fondant au chocolat dans lequel la saveur de chocolat est relevée par une pointe de sel.

Cookies avoine tonka noisettes chocolat

Isabelle

Avez-vous envie de préparer une recette de cookies avoine / tonka / noisettes / chocolat ? Cuisinez en suivant cette recette de noisettes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Linzer cookies tonka et caramel au beurre salé

In the mood for food

Ne passez pas à côté de cette recette de cookies qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.