Le beurre salé apporte une saveur particulière à vos recettes préférées

Name: Le beurre salé apporte une saveur particulière à vos recettes préférées
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: beurre salé

Le beurre salé contient un taux de sel supérieur à 3%. Photo par Raphaël Labbé

Le beurre salé est indissociable de la Bretagne qui a très bien su convertir de nombreuses personnes en dehors de ses frontières. D'abord utilisé comme conservateur du beurre, le sel est resté même avec l'arrivée des réfrigérateurs car l'irrésistible peuple breton n'a jamais eu l'intention de manger du beurre doux !

Le beurre salé a fait le succès de nombreuses recettes issues de la cuisine bretonne, allant du fameux caramel au beurre salé au kouign-amann mais rien ne nous empêche d'ajouter cette pointe de sel à de délicieux pancakes ou dans un moelleux au chocolat pour le plus grand plaisir de nos papilles qui en redemandent.

Recettes de beurre salé du Chef Simon, techniques et vidéos

Caramel au beurre salé

Chef Simon

L'accompagnement rêvé pour vos crêpes, gaufres et pancakes.

Le beurre

Chef Simon

Faire son beurre maison, doux ou salé.

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Beurre salé : les meilleures recettes des Gourmets

Crêpes salées au crabe et crème de crabe au beurre salé

confessions de 2 foodaholic

Voici une recette de crêpes salées aux saveurs marines, à base de crabe et d'une crème faite avec les carcasses de pinces et du beurre salé. Un régal qui nous emmène tout droit en Bretagne et qui fait fondre de plaisir nos papilles et celles de nos invités parfois exigeants !

Caramel au beurre salé

Framboize

La facilité nous la ferait acheter au supermarché mais quand on voit la liste des ingrédients inutiles dans ces pots industriels, on se dit que finalement, prendre le temps de faire son propre caramel au beurre salé n'est pas si mal... ! Quel régal et cette odeur dans la cuisine… A glisser dans vos crêpes maison pour un goûter ultra gourmand.

Poires aux fleurs d'hibiscus

Bistro de Jenna

Les fruits se cuisinent aussi à la vapeur. La preuve avec cette délicieuse recette de poires cuites à la vapeur d'infusion aux fleurs d'hibiscus et au caramel au beurre salé.

Tarte Tatin aux poires et son caramel épicé au beurre salé

Maryse & Cocotte

Je n'utilise que rarement les fruits dans mes pâtisseries mais une fois n’est pas coutume, donc pour aujourd’hui … c’est tarte aux poires ! Une recette particulièrement belle et gourmande sur le principe de la tarte Tatin.

Bûche pommes, caramel, noisette, tonka

Isabelle

Des pommes cuites aux délicieuses saveurs de tatin, un biscuit aux noisettes extrêmement moelleux, une mousse à la fève tonka légère en bouche, parfumée et onctueuse, le tout est assemblé dans cette bûche en parfaite harmonie. Gourmande, douce et délicate, tous les convives succombent avec le sourire en prime... Non la gourmandise n’est pas un vilain défaut !

Galettes bretonnes

Lolo et sa Tambouille

Les classiques et savoureuses galettes bretonnes 100% home made ! Avec cette recette au bon goût de beurre vous oublierez vite les galettes du supermarché. Le choix d’un bon beurre salé est primordial, conférant à ces biscuits leur goût si particulier. A déguster au goûter ou à toute heure de la journée !

Mystère caramel au beurre salé

Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu

Le mystère est un dessert glacé. Ici il est revisité avec une glace à la vanille, des meringues croustillantes, le tout enrobé de caramel au beurre salé et de pralin. Une façon gourmande de terminer un repas.

Sablés à la cardamome

MinutePapillote

Des petits biscuits tout croustillants, à déguster du bout des doigts en ambiance tea time. So chic. Leur petit plus ? Leur touche d’exotisme : la saveur de la cardamome qui vient apporter une pointe de fraîcheur.

Tomate farcie végétarienne façon crumble

AdelePomme

La recette super facile d'une tomate farcie façon crumble et sans viande !

Glace noix de coco, caramel, cream cheese, crumble coco

Luly cooker

C'est la troisième déclinaison de cette base de crème glacée que je fais (d'abord à la mûre, puis chocolat blanc framboise spéculoos) et cette glace à base de cream cheese est absolument divine et onctueuse et vraiment très simple à réaliser, c'est devenu une de mes nombreuses addictions culinaires.

Pop-corn au caramel au beurre salé et noix de coco

Les recettes de Mélanie

Lorsqu'on parle de pop-corn on pense directement au cinéma. Pourtant il y a bien d'autres occasions d'en déguster. Pop-corn salé à l'apéritif, ou sucré pour un goûter d'anniversaire. Pensez-y c'est bien meilleur que les friandises gélifiées de l'industrie agro alimentaire !

Pop corn au caramel maison

Elle mijote quelque chose

Découvrez la recette du pop corn au caramel maison ! Facile et gourmand. C'est comme au cinéma mais dans votre salon !

Millionaire's shortbread

Cooking & Cakes

Parce que pour le goûter ou une collation à emporter, j’adore préparer ces Millionaire’s Shortbread. À chaque fois ça fait des heureux ! Je vous propose la version simple à réaliser car il vous est possible de faire d’autres versions plus … gourmandes !

Pommes de terre nouvelles sautées au sel de Guérande et ciboulette

Carmen

J'ai eu envie de déguster ces délicieuses pommes de terre nouvelles, tout simplement avec du sel de Guérande et de la ciboulette, accompagné de foie de lapin (c'est le seule abat que je mange) saisi à la poêle avec de l'ail et du persil.

Gochtial

Carmen

Ou pain gâteau breton ! Sa recette exacte demeure secrète, mais les ingrédients doivent comprendre farine de blé, pâte à pain fermentée, lait frais, beurre, sucre, œufs, levure de boulanger et sel.

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Beurre salé : les dernières recettes des Gourmets

Crêpes roulées aux pommes caramélisées et caramel beurre salé

Happy papilles

Réalisées avec des pommes caramélisées, du caramel maison au beurre salé et quelques grains de fleur de sel, ces crêpes sont faciles à réaliser et gourmandes à souhait ! Vous pouvez servir le dessert aux saveurs bretonnes avec du cidre : un délice pour les papilles !

Coupe glacée façon Sundae de Laurent Mariotte

Happy papilles

Avis aux gourmands avec cette coupe glacée façon Sundae de Laurent Mariotte, un sundae à la vanille, coulis de caramel et cacahuètes comme au McDo.

Macarons au caramel beurre salé

loloche et ses gourmandises

À la recherche d'une recette de macarons pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Fondant au chocolat au sucre Muscavado et aux cristaux de sel de Guérande

Happy papilles

Un délicieux fondant au chocolat dans lequel la saveur de chocolat est relevée par une pointe de sel.

Cookies avoine tonka noisettes chocolat

Isabelle

Avez-vous envie de préparer une recette de cookies avoine / tonka / noisettes / chocolat ? Cuisinez en suivant cette recette de noisettes et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

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